【早安健康/張承宇報導】用餐先從蔬菜開始吃,可以幫助抑制餐後血糖?飯後不要運動,以免阻礙消化?這些以往我們曾聽過的健康常識可能要被打破了!日本糖尿病名醫帶來最新的常識:先吃豆腐、餐後運動,反而更有助於抑制餐後血糖急速上升! 吃飽愛睏小心餐後高血糖!名醫建議先吃豆腐 日本天現寺SORARIA診所院長松宮詩衣指出,有些人飯後容易覺得倦怠、疲累,可能與餐後高血糖有關。餐後高血糖可能會產生讓體內糖分子和蛋白質分子聚合、反應的「糖化」現象,使身體產生大量糖化終產物(AGEs),恐加速人體老化、引起血管發炎,甚至提高動脈硬化、糖尿病、腦梗塞、心肌梗塞、失智症風險,因此如何降低飯後高血糖相當重要。 日本五反田内科糖尿病Clinic院長、名醫伊藤靜夫則在健康節目中建議,透過改變用餐習慣、餐後運動,有助於改善飯後高血糖。根據以往研究,用餐時先吃蔬菜,有助於抑制餐後血糖飆升,但這個原則並不適用於所有蔬菜,例如胡蘿蔔、蓮藕和牛蒡,因為糖分含量較高,仍然可能導致血糖飆升。 因此,伊藤靜夫建議先吃豆腐等豆類製品,豆製品糖分相當少,而且有豐富的膳食纖維、優良蛋白質,是最適合先吃的食物。 呷飽運動到底好不好?名醫:深蹲運動最好 另外,吃飽後到底該不該運動呢?伊藤靜夫表示,過去多數人曾經以為吃飽後,血液會集中在腸胃幫助消化,所以飯後最好不要運動,以免血液無法充分運送到腸胃、阻礙消化。 但近年研究指出,其實飯後運動會增加流到肌肉處的血液量,而流到腸胃的血液則會減少、讓腸胃蠕動減緩,反而可以幫助穩定飯後血糖。不僅如此,運動還能讓肌肉消耗糖分,更進一步幫助抑制血糖。 那麼做什麼樣的運動比較適宜呢?伊藤靜夫建議,飯後20分鐘內深蹲20下最好。由於人類的下半身肌肉占了全身肌肉的7成,比起做上半身運動更能有效抑制餐後血糖上升。伊藤靜夫也表示,如果人在戶外沒辦法深蹲,也可以改為健走10分鐘也沒關係,只要在路上刻意繞點遠路,就能輕鬆降低餐後血糖喔! 【延伸閱讀】


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